苏打的化学式是什么？

　　苏打(纯碱)：学名碳酸钠,化学式Na2CO3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克

　　小苏打：学名碳酸氢钠,化学式NaHCO3,细微的白色晶体,在水中25℃溶解度为9克

　　受热分化能发生二氧化碳,其化学反应式为：2NaHCO3--→CO2↑+H2O+Na2CO3

　　在发面做馒头时,假如发酵时刻过长或许过短,都会影响馒头的质量.若家里有苏打(Na2CO3)和小苏打(NaHCO3)能这样做：

　　发酵时刻过长,意味着生成的酸多了,使用Na2CO3,由于1分子Na2CO3能消去2分子HA(酸)：Na2CO3＋2HA＝2NaA＋CO2↑＋H2O,这样蒸出的馒头不会酸；

　　发酵时刻过短,意味着生成的酸少了,使用NaHCO3,由于一分子NaHCO3只能消去一分子HA：NaHCO3＋HA＝NaA＋CO2↑＋H2O,有利于发生更多的气泡.

　　重要的钠的化合物是纯碱--碳酸钠,俗称苏打.开始,人们是从一些海生植物的灰中提取苏打,但是,产值十分有限.现在,人们用食盐、硫酸与石灰石作质料制作纯碱.我国化学工作者侯德榜先生,对制作纯碱的办法有严重的改善,创立了“联合制碱法”.纯碱是白色晶体,常用于洗濯,商业上称洗濯苏打.玻璃、番笕、造纸、石油等工业都要耗费不计其数吨纯碱.

　　至于小苏打,则是碳酸氢钠的俗称.治疗胃病的小苏打片,苏打饼干,就是用它的.小苏打是细微的白色晶体,微有咸味,常用作发酵剂,由于它受热或受酸效果,很易放出二氧化碳气体,在面团中构成蜂窝状.

　　还有一个大苏打,也是钠的化合物--硫代硫酸钠,又称海波.它首要用作拍摄上的定影剂,由于它能与卤化银起化学反应,构成易溶于水的银络合物,冲走胶片上剩余的感光剂,起定影效果.此外,也用于纺织工业上,用来除掉漂白后剩余的氧.在分析化学上,硫代硫酸钠是闻名的还原剂.

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