本年315晚会又教给了咱们什么化学常识？

　　来颇具挖苦意味，每年大众承受化学常识遍及最重要的场合，不是什么科技节，不是什么科普展，而是——315晚会。从历年的315晚会上，咱们连续学习到了：黄金饰品中所掺入的化学元素铱、汽油中所兑入的甲缩醛、灭火器里被减少了的有效成分磷酸二氢氨………至于与食物相关的化学常识，更是不乏其人。

　　央视“3·15”晚会曝光，部分出产厂商为获取私利，在加工水产品时违规、过量增加保水剂，来“给虾增重”。

　　三聚磷酸钠，是一种无机化合物，化学式Na5P3O10，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食物中，作为水分坚持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂等运用。

　　保水剂的用处非常广泛，除了应用于冷冻水产品的保鲜之外，还常应用于罐头、果冻、熟食产品等等。

　　一般来说，复合磷酸盐等是正常且常用的食物增加剂，作为保水剂运用，能坚持虾仁的水分、提高口感和延伸保质期。但部分企业为了获取暴利，居然运用保水剂来 “给虾增重”。

　　根据GB2760-2024《食物增加剂运用规范》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大运用量为5克，即千分之五。

　　但是，不法厂商为了压称，在虾仁中过量增加保水剂，检测成果为，一家检出来每公斤高达12.5克，超支了145%！

　　顾客花着买虾仁的钱，买来的却是沉甸甸的保水剂，成了冤大头。而摄入过量的磷酸盐，还会影响人体关于钙的吸收。

　　如果说运用保水剂还主要是“缺斤短两”，那别的一些虾仁的保存方法，就可以说是“谋财害命”了——

　　一些黑心商家会选用工业火碱水浸泡虾仁，这样泡过的虾仁个头膨大，虾身色彩泛红，看起来“很新鲜”，实际上选用的却是蜕变不新鲜的死虾，浸泡后以次充好。

　　而更无良的商家乃至会用甲醛（也便是）去泡发虾仁，甲醛可以让虾仁敏捷膨大，看起来个头可观，还可以掩盖死虾的腥臭味。甲醛对身体有害，损害极大。

　　愈加令人发指的是，黑心商家并非不知道这些保水虾仁的损害，他们乃至乃至毫不讳言，自己不会吃这样的虾仁——